第105节
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“陆家人愿意跑到乡下给媳妇家收地的,整个水师营,你们讷家是头一份!”
关惠英听见这话,笑的更开心了。
“先不跟你们聊了,我回家杀只羊,招待外甥女婿了……”
跟村里人显摆完,关惠英脚下生风,踩着风火轮似的往家走。
宋谨言脚程慢,等她到家的时候,看见关惠英正拖着一只羊,从羊圈里出来。
断气、剥皮、剖肚、清内脏、断肋骨。
从头到尾用了不到十分钟,将一只活羊处理干净!
宋谨言在一旁看的目瞪口呆,冲着大舅妈连连竖起大拇指。
“别呆看着,赶紧去烧锅热水去。”关惠英对宋谨言说道。
“外甥女婿头一回下地干活,我要烧一锅手把肉,给他补一补。”
正宗的手把羊肉,要挑选膘肥体健两龄羊,采用「掏心法」宰杀。
这种手法宰杀的关键,在于心脏骤然收缩,全身血管扩张,肉最鲜嫩。
宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里,不加盐等调味佐料。
用旺火煮,待水滚沸立即出锅上桌,蘸芝麻盐、韭菜花食用,其肉鲜嫩,原汁原味。
关惠英割完羊肉,叮嘱宋谨言看着火,随后又急三火四的冲出家门。
宋谨言猜大舅妈一定是去村东边,李三家开的肉铺了。只不过这两日大家都忙着秋收,她肯定无功而归。
“糟了糟了……”
果然,没多大功夫就看关惠英愁容满面的走了进来。
“李三家没有肉,这可怎么办?”
“这几天也没打鱼,存的鱼干都吃完了。”
“家里的鸡鸭留着下蛋,不能杀呀。”
“这可怎么招待客人!”
关惠英急的团团转,宋谨言低头偷笑。
“杀一只羊够了。”
“家里有啥吃啥呗!没给他一碗棒子面粥就不错了。”
关惠英白了宋谨言一眼。
“外甥女婿来了哪有不好好招待的!就杀一只羊,传出去都让人笑话!”
“干脆杀两只下蛋鸡,熬一锅鸡汤……”
她刚往外走,就见院外走进来一个「野人」,手里拎着一堆野味。
关惠英定睛一看,笑着拍着手掌。
“哎呦,这可太及时了!言言,你二舅回来
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